LÍNEA FERMENTOS

  Disponemos de una amplia gama de fermentos lácticos y probióticos

FERMENTOS ACIDIFICANTES

TIPO	CARACTERÍSTICAS	APLICACION
TERMOFILOS	Buena acificación Moderada actividad proteólitica Buena termoresistencia	Queso cuartirolo Queso barra Provolone Mozzarella Sbrinz
MESOFILOS	Buena acidificación Media-alta actividad proteólica Nula producción de gas	Gouda Edam Fontina Queso crema Gruyere
MIXTOS TERMOFILOS/MESOFILOS	En base a su composición se obtienen características a medida entre las citadas en los dos tipos anteriores
FERMENTOS PARA YOGURT	Baja postacidificación Baja viscosidad	Yogurt dulce bebible Yogurt cremoso

FERMENTOS DE AFINADO

   Lactobacillus helveticus

   Lactobacillus rhamnosus

   Lactobacillus plantarum

PROBIÓTICOS

Para mayor información consulte a nuestro Servicio Técnico